TEMPE A LA MEXICANA

¿No sabes cómo aprovechar el tempe en tus recetas? ¡Hoy te traemos una elaboración fácil y rápida con la que chuparse los dedos! Prepara solo en 20 minutos un rico tempe con crema de aguacate. ¡Guárdala para no perderla!

 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos

DIFICULTAD: baja

RACIONES: 2

 

INGREDIENTES:

  • 250g. tempe de garbanzo
  • 1 cebolla roja
  • 50-100 ml. aove
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta en grano
  • 3 tomates rama
  • zumo de 1 lima o en su defecto limón
  • 1 puñado cilantro
  • 2 aguacates maduros
  • 1 puñado de kikos o frutos secos.

 

ELABORACIÓN:

  • Batimos un aguacate con 1/4 de cebolla, un diente de ajo y un poco de agua y cilantro, y emulsionamos con aceite de oliva. Dependiendo de la textura que desees, añade más o menos AOVE.
  • Doramos el tempe y reservamos.
  • Preparamos el pico de gallo cortando en daditos el tomate, la cebolla. Lo juntamos con cilantro picado, zumo de lima, sal y pimienta.
  • Emplatamos el tempe, el aguacate, el pico de gallo y añadimos kikos.

 

¿Qué te parece? ¿Lo probarás? 

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