SALTEADO DE ARROZ Y QUINOA CON BROCHETAS DE SEITÁN MACERADO

⁣Hoy… ¡Salteado de arroz y quinoa con brochetas de seitán macerado!

 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora

DIFICULTAD: baja

RACIONES:

 

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de seitán Vegetalia
  • 1 taza de arroz integral largo
  • ½ taza de quinoa roja
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 c/c de cúrcuma
  • 1c/c de Ras el hanout
  • 2c/s de uvas pasas
  • 1c/s de ghee Vegetalia
  • Cilantro fresco
  • Marinado

«¿Y cuáles son los ingredientes para elaborar el mejor marinado?» Te preguntarás.

Vegetalia te desvela su secreto mejor guardado!

 

ELABORACIÓN: 

  • Cortar el seitán en dados de 2 cm aproximadamente. Poner en un bol y añadir los ingredientes del marinado, mezclar y dejar macerar al menos 1 hora.
  • Insertar el seitán en los palos de las brochetas 
  • Lavar el arroz y la quinoa por separado, poner a hervir en abundante agua con sal también por separado, la quínoa aproximadamente 12-15min y el arroz 15-20 min. Seguidamente dejar enfriar.
  • Poner una sartén en el fuego con el ghee, añadir la cebolla en juliana y los ajos picados, rehogar unos minutos, añadir las pasas, dejar que se hinchen a fuego medio e incorporar la cúrcuma, y el Ras el hanout, retirar del fuego para que no se queme.
  • Añadir el arroz junto con la quinoa, rehogar todo junto y rectificar de sal y pimienta. Mientras, en una sartén o parrilla, hacer las brochetas con una gota de aceite, dorándolas por todos los lados.
  • Servir las brochetas sobre el salteado de arroz y quinoa. Finalmente, añadir cilantro por encima.

 

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