RAMEN VEGANO CON TOFU

¿Ramen vegano? Sí, sí, ¡cómo lo lees! 

Elabora esta tradicional sopa nipona con ingredientes vegetales. Te encantarán sus texturas y su intenso sabor 

Te dejamos la receta a continuación, guárdala para no perderla.

 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora

DIFICULTAD: alta

RACIONES: 2

 

INGREDIENTES:

  • Tofu natural (al gusto)
  • 1/2 Manzana
  • 1 puñado Setas deshidratadas
  • 1 Champiñones
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Puerro
  • 1 chorrito Tamari o salsa de soja
  • 1/4 Calabacín
  • 1/2 Cabeza de ajo
  • 1 chorrito Vinagre de arroz
  • Jengibre fresco
  • Aceite de sésamo
  • Noodles instantáneos (200 gr.)
  • Alga nori (al gusto)
  • 1L Caldo vegetal

 

ELABORACIÓN:

  • Asa media manzana, media cebolla, el puerro y una cabeza de ajo por la mitad.
  • Una vez esté tostado, añade una rodaja de jengibre y un puñado de setas deshidratadas.
  • Añade 1L de caldo vegetal, dejándolo cocinar 45’ a fuego lento.
  • Corta los champiñones y el calabacín a láminas, y agregalos en los boles donde se va a servir el ramen. Agrega la salsa de soja y el vinagre de arroz dejado marinar.
  • Añade los noodles cocinados según las instrucciones del paquete en los boles y agrega el caldo colado hasta que cubra.
  • Emplata con el tofu, el alga nori y la cebolleta tierna.

 

¿Te animas a prepararlo en casa? 

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