Coca de pimiento y tomate con base de tempe y cúrcuma
La receta que hoy os queremos enseñar a hacer mezcla lo mejor del mundo mediterráneo con los productos vegetarianos más actuales, como el tempe. El tempe es un alimento que proviene de la fermentación de la soja que se presenta en forma de pastel. La fermentación de la soja hace que se descompongan las proteínas en aminoácidos que nuestro sistema digestivo es capaz de similar de forma mas eficiente. ¡Encima está riquísimo! Tiene un montón de aplicaciones en cocina que os vamos enseñando en esta web.
La Coca es una elaboración típicamente catalana, pero que se consume en toda la zona del mediterráneo español. mezclamos lo mejor de dos mundos que están claramente unidos: la cocina vegetariana con la cocina mediterránea. ¡Esperamos que disfrutéis cocinando estas deliciosas cocas!
INGREDIENTES DE LA COCA DE PIMIENTO Y TOMATE:
- bote de tempe Vegetalia
- tomate rallado (x1)
- pimiento verde (x1)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo Vegetalia
ELABORACIÓN DE LA COCA DE PIMIENTO Y TOMATE:
- Cortar el tempe finito y colocar encima el tomate rallado
- Poner el tomate rallado por encima y el pimiento verde en tiras
- Añadir la cúrcuma y hornear durante unos 15 minutos a 180ºC