Hoy te traemos una súper receta: Vegan-goulash de seitán con puré de patatas en 30 minutos.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
- 500 g de seitán de Vegetalia
- 500 g de patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1c/c de pimentón dulce
- 1c/c de pimentón picante ahumado
- 1c/c de alcaravea molida
- 1 hoja de laurel
- 3 tomates grandes maduras
- 100 ml de vino tinto
- Caldo de verduras
ELABORACIÓN:
- Poner a cocer en agua con sal las patatas peladas y troceadas.
- Cortar el seitán en dados gruesos, sofreír en una olla con un poco de aceite y reservar.
- En la misma olla, sofreír la cebolla picada, el pimiento en dados, y los ajos picados. Una vez pochado, añadir el pimentón, la alcaravea y el laurel.
- Rehogar con cuidado para que no se queme el pimentón e incorporar el tomate pelado y en dados o rallado. Dejar freír el tomate.
- Añadir el vino tinto y dejar cocer hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporar el seitán y cubrir al ras con el caldo de verduras. Dejar cocer 10 min, retirar y rectificar de sal y pimienta.
- Escurrir las patatas y chafar. Añadir sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y si es necesario un poco de agua de la cocción.
- Servir el goulash junto con el puré de patatas y ¡listo!
¿Lo has probado? Si es así, dinos qué te parece
