El bimi es una de las verduras de moda. Originaria de Japón por la hibridación natural entre el brócoli y una variedad de col oriental llamada Kai-lan se asemeja también a los espárragos por su tallo delgado y comestible, tierno y delgado, con algunas hojas lanceoladas y finas.
Su sabor es más suave y dulce que el del brócoli convencional, por ello se puede consumir crudo o cocinado durante apenas tres-cinco minutos.
Pero además de por su aspecto, esta “superverdura” es ampliamente apreciada por sus propiedades nutricionales y por sus beneficios para la salud. Es baja en calorías, tiene un alto contenido en fibra y en vitaminas A y C, en potasio, ácido fólico para fortalecer el sistema inmunológico…
Sus beneficios, unidos a su sabor y versatilidad, han hecho que el bimi forme parte ya del recetario habitual de aquellos que quieren llevar una dieta saludable.
Se puede consumir de muchas y muy diversas formas: crudo, a la plancha, salteado, rebozado… O en estas deliciosas tostadas de pan de cereales untadas con crema de pimiento y con un toque final a base de semillas de sésamo negro.
Una verdadera delicia para los sentidos, ideal para servir como entrante o aperitivo antes de un almuerzo o cena especial, que, sin duda, no dejará indiferente a tus comensales.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min.
DIFICULTAD: Baja
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
1 unidad de cremoso de pimientos Vegetalia
4 rebanadas de pan de cereales
200 g de brócoli
Semillas de sésamo negro
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Cocer el brócoli con agua y sal hasta dejarlo en el punto deseado, enfriar y escurrir.
Tostar el pan y añadir el cremoso de pimientos encima, seguido del brócoli y terminar con el sésamo y un hilo de aceite de oliva.
