Hoy… ¡Salteado de arroz y quinoa con brochetas de seitán macerado!
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 2
INGREDIENTES:
- 1 paquete de seitán Vegetalia
- 1 taza de arroz integral largo
- ½ taza de quinoa roja
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 c/c de cúrcuma
- 1c/c de Ras el hanout
- 2c/s de uvas pasas
- 1c/s de ghee Vegetalia
- Cilantro fresco
- Marinado
«¿Y cuáles son los ingredientes para elaborar el mejor marinado?» Te preguntarás.
Vegetalia te desvela su secreto mejor guardado!
- 1 c/c de ajo en polvo
- 1c/c de orégano seco
- ½ c/c de comino
- ½ c/c de cúrcuma
- ½ c/c de jengibre molido
- 1c/c de pimentón
- Zumo de ½ limón
- 2c/s de salsa tamari Vegetalia
- 1c/s de aove
ELABORACIÓN:
- Cortar el seitán en dados de 2 cm aproximadamente. Poner en un bol y añadir los ingredientes del marinado, mezclar y dejar macerar al menos 1 hora.
- Insertar el seitán en los palos de las brochetas
- Lavar el arroz y la quinoa por separado, poner a hervir en abundante agua con sal también por separado, la quínoa aproximadamente 12-15min y el arroz 15-20 min. Seguidamente dejar enfriar.
- Poner una sartén en el fuego con el ghee, añadir la cebolla en juliana y los ajos picados, rehogar unos minutos, añadir las pasas, dejar que se hinchen a fuego medio e incorporar la cúrcuma, y el Ras el hanout, retirar del fuego para que no se queme.
- Añadir el arroz junto con la quinoa, rehogar todo junto y rectificar de sal y pimienta. Mientras, en una sartén o parrilla, hacer las brochetas con una gota de aceite, dorándolas por todos los lados.
- Servir las brochetas sobre el salteado de arroz y quinoa. Finalmente, añadir cilantro por encima.
