¿Ramen vegano? Sí, sí, ¡cómo lo lees!
Elabora esta tradicional sopa nipona con ingredientes vegetales. Te encantarán sus texturas y su intenso sabor
Te dejamos la receta a continuación, guárdala para no perderla.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora
DIFICULTAD: alta
RACIONES: 2
INGREDIENTES:
- Tofu natural (al gusto)
- 1/2 Manzana
- 1 puñado Setas deshidratadas
- 1 Champiñones
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Puerro
- 1 chorrito Tamari o salsa de soja
- 1/4 Calabacín
- 1/2 Cabeza de ajo
- 1 chorrito Vinagre de arroz
- Jengibre fresco
- Aceite de sésamo
- Noodles instantáneos (200 gr.)
- Alga nori (al gusto)
- 1L Caldo vegetal
ELABORACIÓN:
- Asa media manzana, media cebolla, el puerro y una cabeza de ajo por la mitad.
- Una vez esté tostado, añade una rodaja de jengibre y un puñado de setas deshidratadas.
- Añade 1L de caldo vegetal, dejándolo cocinar 45’ a fuego lento.
- Corta los champiñones y el calabacín a láminas, y agregalos en los boles donde se va a servir el ramen. Agrega la salsa de soja y el vinagre de arroz dejado marinar.
- Añade los noodles cocinados según las instrucciones del paquete en los boles y agrega el caldo colado hasta que cubra.
- Emplata con el tofu, el alga nori y la cebolleta tierna.
¿Te animas a prepararlo en casa?
