¡Larga vida a las quesadillas! Versión plant-based
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
- 4 tortillas de trigo
- 1 cebolla
- 1 pieza de seitán Vegetalia
- Kimchi Vegetalia
- 8 lonchas queso vegano queintenso Vegetalia
Pico de gallo:
- 2 jalapeños
- 1 tomate rojo
- 1 cebolleta roja
- Cilantro
- Lima
- Aceite oliva
ELABORACIÓN:
- Cortar en tiras el seitán y saltear con un poco de aceite hasta dorar ligeramente. Añadir la cebolla cortada en juliana y dejar freír todo junto.
- Por otro lado, hacer el pico de gallo: cortar los jalapeños, el tomate rojo y la cebolleta en dados pequeños, añadir el zumo de lima, cilantro picado grueso y unas gotas de aceite. Reservar.
- Sobre una tortilla de trigo, colocar en una mitad 2 lonchas de queintenso, encima el sofrito de seitán, el kimchi y terminar con el pico de gallo. Doblar la tortilla y dorar a fuego medio alto por ambos lados.
- Servir con más pico de gallo aparte y salsa roja mexicana.
