TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min+ tiempo de maceración
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
400 g de lentejas cocidas Vegetalia
1 tarro de kimchi provenzal Vegetalia
Albahaca
Cilantro
Berros
Semillas de sésamo
Tofu marinado:
1 bloque de tofu Vegetalia
Zumo de ½ limón
2 c/s de aceite de oliva
1 c/c de pimienta rosa
1 c/c de orégano
1 c/c de cúrcuma Vegetalia
1 c/c de ajo en polvo
Vinagreta:
100ml de Aove
Zumo de 1 Limón
1 c/s rasa de mostaza
Sal
ELABORACIÓN:
Cortar el tofu en dados, mezclar todos los ingredientes de la marinada e introducir el tofu dentro de este, dejar macerar al menos un par de horas.
Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes, poner a punto de sal y reservar.
Mezclar las lentejas con el kimchi, incorporar las hierbas troceadas de forma gruesa, los berros y añadir el tofu marinado. Aliñar con la vinagreta de limón y mostaza. Servir con rodajas de limón y semillas de sésamo.
