Canalones de picada de seitán para celebrar la vida.
Nos hemos propuesto que estas navidades comas mucho y muy sano, y este plato queda a la perfección con nuestro objetivo.
Guárdate esta receta y sorprende a tus invitados estas fiestas.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora
DIFICULTAD: media
RACIONES: 2
INGREDIENTES:
- 1 pack de picada de seitán Vegetalia
- 200g de espinacas
- 30g de piñones
- 1 cebolla
- 3c/s de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 2c/s de salsa de soja
- 16 obleas de canelones
- Queso rallado vegano
Bechamel:
- 75g de harina
- 75g de aceite de oliva
- 750ml de leche vegetal
- 1c/s de levadura nutricional
- ½ cebolleta
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
ELABORACIÓN:
- Para la bechamel, sofreír la cebolleta picada en el aceite de oliva y cuando esté pochada, añadir la harina, rehogar todo junto durante un minuto, añadir la leche de vegetal, sal, pimienta, nuez moscada y levadura nutricional y dejar hervir durante 10 min sin dejar de mover. Rectificar de sal y pimienta.
- Para el relleno, cocer las espinacas durante un minuto, escurrir bien y picar, reservar.
- En una olla con aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados con tres cucharadas de aceite, una vez pochado, añadimos los piñones, rehogamos un minuto e incorporamos la picada de seitán, dejamos cocinar un par de minutos añadimos el tomate y la salsa de soja, dejamos freír e incorporamos las espinacas, dejamos cocinar todo junto, rectificamos de sal y pimienta, añadimos dos cucharadas de bechamel, mezclamos y reservamos hasta enfriar.
- Cocemos o hidratamos las placas de canelones, según las instrucciones del fabricante.
- Rellenamos los canelones, los enrollamos y los colocamos en una bandeja sobre una capa de bechamel y los cubrimos con otra capa por encima. Añadimos queso rallado vegano por encima e introducimos en el horno a 180º hasta que estén gratinados.
