Bizcocho de plátano y coco
La receta que te proponemos consiste en un postre delicioso. Se trata de un bizcocho que combina cacao, coco y plátano para crear un sabor muy especial para disfrutar las frías tardes de invierno.
¡Que lo disfrutéis!
INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE PLÁTANO Y COCO:
6 huevos (separando la clara de la yema)
2 cucharaditas de cremor tártaro
2 cucharadas (20g) de aceite de coco
90g de néctar de coco
1 cucharada de cacao en polvo
2 plátanos maduros chafados + 1 para decorar
1 cucharadita de extracto de vainilla
50g de harina de coco
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE PLÁTANO Y COCO:
- Batir las claras a punto de nieve junto con el cremor tártaro.
- En otro bol, mezclar el aceite de coco y el néctar de coco, después añadir las yemas, la vainilla y los plátanos. Añadir al mismo bol el bicarbonato, la sal y la harina.
- Incorporar las claras montadas con el cacao, mezclando con cuidado para que no se baje.
- Poner la masa en un molde con papel de horno y decorar con un plátano cortado por la mitad.
- Hornear 40 minutos a 175°C.
- Espolvorear con azúcar glas y servir.
