Sopa de miso con dados de tofu

Sopa de miso con dados de tofu

Una sopa medicinal y deliciosa originaria de Japón

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

10 cm de alga kombu
5 tazas agua fría (250 ml por taza)
5 g de alga wakame remojada en agua fría durante unos 10-15 minutos
2-4 cucharadas de miso
1-2 zanahorias
1 trocito de jengibre fresco
100 g tofu fresco

Guarnición:
100 g de shiitake (unas 8 setas)
Sésamo
Cebollino

 

Preparación

Empezamos preparando caldo de alga kombu: colocamos en una olla el alga kombu (cortada previamente si queremos incluirla después en la sopa), añadimos 4 vasos de agua fría y dejamos reposar durante 25 minutos. A continuación ponemos a hervir el caldo a fuego lento.

 

Cuando hierva añadimos el quinto vaso de agua fría y ponemos también la zanahoria cortada a trocitos finos, el trozo de jengibre, las setas shiitake y el tofu cortado a dados. Dejamos hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.

 

Ponemos el miso en un bol, le añadimos un poco del caldo caliente y lo mezclamos hasta obtener una pasta más líquida. Entonces la añadimos al caldo y apagamos el fuego.

 

Cuando sirvamos la sopa añadiremos el alga wakame previamente remojada. Podemos espolvorear con semillas de sésamo blanco tostadas o cebollino picado fino.

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Tofu
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