Seitan con mijo y remolacha caramelizada

Seitan con mijo y remolacha caramelizada

Una receta alcalinizante para despertar todos nuestros sentidos

 

 

Ingredientes:

250g seitan

3 o 4 remolachas

4 o 6 cucharadas de melaza de arroz o cebada

1 o 2 cebollas cortadas

3 o 4 rodajas de jengibre fresco

Media taza de mijo lavado y escurrido

Shoyu

Aciete de oliva virgen extra

 

Preparación:

Cocinar el mijo.

Freír las cebollas con aceite de oliva y poner las lonchas de seitan en la sartén. Añadir shoyu al gusto.

Cocinar las remolachas enteras al dente, y pelarlas y cortarlas a daditos.

Mezclar la melaza de arroz con jengibre fresco en una olla pequeña, cocinar unos instantes a fuego suave y añadir zumo de limón (al gusto) y la remolacha.

Hacer un pastelito de mijo con un molde (puede servir una taza o un pequeño bol), decorar con la remolacha caramelizada y al lado poner las lonchas de seitan primavera con la cebolla.

 

 

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Seitan
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