Estofado de seitan y patatas guisadas

Una receta muy casera para los últimos días fríos de primavera

 

Ingredientes (para 4 personas)

250g de seitan

Media cebolla

Un cuarto de pimiento rojo

Un cuarto de pimiento verde

Dos ajos

Ocho patatas

200g de tomate frito

Una taza de guisantes

Una hoja de laurel

Seis hebras de azafrán

Una tacita de vinagre de manzana

Aceite

Sal

Pimienta negra

Caldo vegetal

 

Preparación

En una olla rápida ponemos un poco de aceite. Salpimentamos los trozos de seitan que habremos cortado con un grosor de uno a tres centímetros, a lo largo, y los freímos por ambos lados.

 

Añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, los cuales habremos cortado en cuadraditos. Dejamos que se pochen las verduras, añadimos una hoja de laurel y el azafrán y las patatas peladas y cortadas a tacos. Salpimentamos, incorporamos el vinagre y dejamos un minuto que evapore.

 

Añadimos el tomate y mezclamos bien. Finalmente añadimos los guisantes y el caldo, justo que lo cubra todo un poco. Tapamos y, cuando salga el vapor, lo mantenemos cinco minutos de cocción.

 

Receta realizada por Puri González con seitan de Vegetalia, publicada en el número de abril de la revista Cocina vegetariana

 

 

Categoría
Seitan
Etiquetas
Seitan
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