Lasanya de carbassó i tofu fumat


13 03 2013 | 0 comentaris

Una recepta senzilla i nutritiva que ens transporta a la Itàlia romàntica

 

 

Ingredients

2 carbassons petits tallats a mitges llunes
1 ceba de Figueres tallada a làmines
1 pastanaga ratllada
1 albergínia petita tallada a daus
1 tofu fumat
Una cullerada d’algues nori
1/4 de litre de tomàquet triturat
Unes fulles d’alfàbrega fresques (si no orenga)
Una cullerada de sèsam
Sal
Pebre
1 paquet de lasanya verda

 

Preparació

En primer lloc courem les làmines de lasanya en aigua bullint amb sal i una mica d’oli.

El temps de cocció dependrà del tipus de pasta que utilitzem. Seguir les instruccions del paquet. Un cop cuites les escorrerem i les deixarem reposar en aigua freda reservant fins al moment de farcir-les.

 

Per al farcit

En una paella saltejarem la ceba sobre un fons lleuger d’oli i una mica de sal. Taparem i quan comenci a estar daurada afegirem el carbassó, amb una mica més d’oli i sal.

Passats uns 2 minuts afegirem l’albergínia tallada a daus amb una mica més de sal, oli i les algues nori. Taparem i quan l’albergínia estigui ben tova, afegirem els daus de tofu fumat i una mica de pebre.

Deixarem que el tofu reabsorbeixi el suc de les verdures uns 2 minuts i finalment retirarem i procedirem amb el farciment de la lasanya.

Finalment, regar la torre de làmines de lasanya farcides amb el tomàquet triturat i les fulles d’alfàbrega. Finalment gratinarem amb sèsam i una mica d’orenga i servirem 5 minuts més tard ben calent.

 

Aquesta recepta està inclosa en el llibre Las 69 recetas más afrodisiacas de la cocina vegetariana, de Maria Pilar Ibern, Gavina

Web: http://www.lacuinadegavina.org


Etiquetes: Tofu
Aquesta entrada té 0 comentaris
Nom i cognoms
Correu electrònic
Missatge

Pa fresc de sègol bio

Ref. 23-95
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc

Pan fresc de cereals bio

Ref. 23-96
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc

Pan fresc de pagès bio

Ref. 23-97
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc