Sopa de galets amb pilota vegetal


15 12 2015 | 0 comentaris
una fantàstica recepta! Sopa de Galets!

" > Imprimir

No saps què cuinar aquest Nadal? Maria Pilar Ibern *Gavina, la gastrònoma, professora i divulgadora d’alimentació vegetariana et porta una fantàstica recepta! Sopa de Galets!

 

Ingredients pel brou

 

1 branca d’api fresca

1 porro net i tallat per la meitat

1  pastanaga tallada al llarg en 4

1 nap

4 shiitakes deshidratats

1 ceba

un grapadet de cigrons deixats en remull la nit abans

un tros d’alga kombu

2 cullerades de llevat de cervesa

 

per la sopa per 4 persones

 

250 gr. de galets

 

per la pilota

 

250 gr. de proteïna de soia deshidratada

1 culleradeta de cafè de cúrcuma

1 all picadet

julivert fresc picadet

sal d’herbes

una mica de pebre

una mica de farina d’espelta

1 ou batut

 

galets

 

Preparació del brou

 

  1. En una olla ben grossa posarem 2 litres d’aigua bullir amb tots els ingredients del brou amb una cullerada de sal  i els deixarem coure a foc lent uns 45 minuts.
  2. En un bol a part posarem en remull amb una mica d’aigua, i la cúrcuma la proteïna de soja deshidratada.
  3. Passats uns 15 minuts, ja haurà reabsorbit l’aigua i ja podrem donar-li sabor amb el pebre, l’all el julivert la sal d’herbes i l’ou batut.
  4. Treballarem aquesta massa amb una mica de farina i farem una pilota. Un cop formada la posarem en una cistella de vapor sobre el brou i la deixarem coure uns 5 minuts fins que veiem que està ben compacta i l’ou ha quallat.
  5. Un cop el brou preparat i la pilota cuita. Courem els galets en el brou ja colat,  fins que estiguin ben tous i ja els servirem a taula amb un tros de la pilota vegetal.
  6. Els cigrons es serveixen en un vol a part perquè cadascú es posi la quantitat que desitgi.

Opcionalment es pot afegir una mica de formatge parmesà a taula per enriquir el sabor de la sopa de festa! A gaudir!

 


Etiquetes: , , ,
una fantàstica recepta! Sopa de Galets!

" > Imprimir

Aquesta entrada té 0 comentaris
Nom i cognoms
Correu electrònic
Missatge

Pa fresc de sègol bio

Ref. 23-95
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc

Pan fresc de cereals bio

Ref. 23-96
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc

Pan fresc de pagès bio

Ref. 23-97
Pes. 450 g
Categoria. Pa fresc